Gedroogde berberisbessen: gebruik en voedingsvoordelen

• Koortsverdrijvend middel : wetenschappelijke studies wijzen op een vermindering van de koorts na consumptie van berberisbessen.

• Antioxidant (fytonutriënt): er worden ongeveer 22 alkaloïde verbindingen aangetroffen in berberisbessen: fenolverbindingen (waaronder anthocyanen en carotenoïden), tannine, flavonoïde, anthocyanine, enz. Deze verbindingen zijn antioxidanten, dat wil zeggen dat ze vrije radicalen neutraliseren.

• Darmregulator (pectine): gedroogde berberis is een bes die rijk is aan oplosbare vezels (pectine). Oplosbare vezels vormen bij contact met water een gel, waardoor de spijsvertering in evenwicht wordt gehouden. Wees voorzichtig, bij overmaat werken ze laxerend.

• Hypocholesterolemisch (vezels): berberis vermindert de opname van cholesterol uit de voeding, dankzij het hoge vezelgehalte.

• Anti-bloedarmoede (ijzer): berberis is extreem rijk aan ijzer. IJzer is een hematopoëtisch sporenelement: het is betrokken bij de vorming van rode bloedcellen.

• Anti vermoeidheid (ijzer): een ijzertekort leidt tot ongewone vermoeidheid. Berberis compenseert ijzertekorten.

• Mentaal tonicum (ijzer): berberis stimuleert intellectuele functies en draagt ​​bij aan de ijzeropname.

• Immunomodulerend (ijzer): ijzertekort vermindert de weerstand tegen infecties. Door zijn rijkdom aan ijzer zorgt berberis voor de goede werking van het immuunsysteem.

Berberis, Vinettier of Berberisfamilie behoort tot de familie Berberidaceae. Het is een bladverliezende, doornige boom die 3 m hoog wordt. In het voorjaar is de berberis bedekt met goudgele bloemen, die plaats zullen maken voor bessen. Deze kleine rode bessen groeien in trossen en hebben dezelfde naam als de moederboom: berberissen.

Het geslacht Berberis komt oorspronkelijk uit de semi-tropische gebieden van Azië, Europa, Afrika en Amerika. Tegenwoordig heeft de berberis zich gevestigd in Iran, de belangrijkste producent en consument van berberisbessen. In Europa hebben we de neiging om het uit te roeien omdat het een tussengastheer is van een tarweparasiet: zwarte roest, een schimmel uit de familie Pucciniaceae. Afgezien van dit feit is de berberis een onderhoudsvriendelijke en esthetische struik.

Berberine is een alkaloïde. Het heeft verschillende medicinale indicaties: antidiabeticum, hypolipidemisch, vasodilatator, antioxidant, antimicrobieel, antischimmelmiddel, anti-emeticum, cholagogue, enz. Deze berberine is verantwoordelijk voor de gele verkleuring van berberisstengels en -wortels. Het is aanwezig in de wortels, wortelstokken, stengel en schors van de plant, maar berberisbessen hebben het niet. Berberisbessen kunnen daarom geen aanspraak maken op deze therapeutische eigenschappen.