De Pecannootboom is een grote fruitboom uit de familie Juglandaceae. Aan het begin van de herfst oogsten we graag de vruchten om de amandel te consumeren: de pecannoot. Deze noot, het embleem van Thanksgiving-desserts, is rijk aan smaak, maar ook aan voedingsstoffen. Pecannoten hebben een hoge voedingsdichtheid dankzij lipiden (meer dan 70% van hun samenstelling). Deze lipiden zijn grotendeels onverzadigd, voornamelijk omega-9 (oliezuur) en omega-6 (linolzuur). Deze twee soorten vetzuren beschermen respectievelijk tegen hart- en vaatziekten en verlagen de concentratie van cholesterol in het bloed. Wat micronutriënten betreft, zijn pecannoten extreem rijk aan koper en mangaan. Twee antioxiderende sporenelementen, voldoende om de cardiovasculaire voordelen te vergroten, cellen te beschermen en huidveroudering te vertragen. IJzer, zink, koper, magnesium en zelfs vitamine B1 versterken alles, wat nog veel meer voordelen aan pecannoten geeft: immunomodulerend, haarversterking, remineraliserend, enz. Latijnse naam: Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Kosh. Botanische familie: Juglandaceae. Gebruikt deel: amandel.
Vanwege de energiedichtheid van pecannoten en hun hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren zijn er aanbevelingen voor de dagelijkse consumptie gedefinieerd. Als klassieke behandeling of voor het plezier wordt een portie pecannoten geschat op 15 gram per dag, dat is zes tot zeven noten per dag.
Om optimaal van de voordelen te profiteren, kunt u ze gebruiken:
Wij raden u aan ze te gebruiken tijdens de volgende maaltijd(en) om optimaal van de voordelen ervan te profiteren:
U kunt ze opnemen in de volgende preparaten om ze gemakkelijker in te nemen:
Allergeen: Noten
15 g pecannoten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid Voedingsreferenties voor de bevolking (RNP) van de volgende voedingsstoffen: Koper en Mangaan. Ze bevatten ook, in mindere mate, eiwitten, vezels, Potassium, van Ijzer, van Fosfor, van Zink en een beetje Vitamine B1.
Als zodanig, pecannoten kunnen uw gezonde en gevarieerde voeding aanvullen.
Pecannoten hebben een lage glycemische index, veroorzaakt door vezels, lipiden en een laag suikergehalte. Deze glycemische index beperkt sterke variaties in de bloedsuikerspiegel na een maaltijd. Pecannoten werken ook in op dyslipidemie: vezels, omega-6, omega-9 en antioxidanten verlagen het cholesterol en voorkomen cardiovasculaire complicaties.
Van nerveuze, psychologische oorsprong of een gebrek aan voedselinname is vermoeidheid een multifactorieel symptoom. Pecannoten grijpen in op verschillende oorzaken van vermoeidheid. Ze dragen via kalium en magnesium bij aan de werking van het zenuwstelsel. Deze maken de voortgang van de nerveuze boodschap mogelijk. Over het psychologische aspect: magnesium geassocieerd met vitamine B1 draagt bij aan het evenwicht van psychologische functies.
Pecannoten leveren energie via lipiden. We vinden ook micronutriënten van het energiemetabolisme. Ze ondersteunen de energieproductie van het lichaam: zink, vitamine B1, fosfor, ijzer, magnesium, mangaan, koper. Vooral omdat magnesium en ijzer een uitstekende anti-vermoeidheidscocktail vormen. Intellectuele vermogens zullen ook profiteren van ijzer, dit keer geassocieerd met zink: ze dragen bij aan normale cognitieve functies.
Obstipatie wordt grotendeels veroorzaakt door een dieet met weinig vezels. Pecannoten zijn rijk aan onoplosbare vezels. Zo versnellen ze de spijsvertering, waardoor constipatie en het risico op herhaling worden beperkt (zie onze gids). constipatie en dieet).
Koper ondersteunt ons immuunsysteem door zijn immunomodulerende kracht. Pecannoten zijn zeer rijk aan koper. Ook in ijzer en zink, wat bij tekorten de weerstand tegen infecties vermindert.
Als onderdeel van een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet bieden deze voedingsstoffen voordelen voor de immuniteit van pecannoten.
Pecannoten verminderen en vertragen het verschijnen van ouderdomsvlekken op de huid. De interventie van pecannoten op de vorming van bindweefsel, geassocieerd met de antioxiderende eigenschappen die ze bezitten, herstelt het volume van de huid en verzacht huidvlekken. Vooral omdat deze noten ontzettend rijk zijn aan koper: koper stimuleert de aanmaak van melanine. Dit pigment beschermt en herstelt de kleur van de huid en het haar.
Let ook op de aanwezigheid van zink in pecannoten. Zink heeft een mondiale werking: het draagt bij aan het behoud van haar, nagels en huid.
Bloedarmoede door ijzertekort is een gevolg van een ijzertekort in het lichaam (zie onze gids). bloedarmoede door ijzertekort en dieet). Dit tekort kan het gevolg zijn van een dieet dat arm is aan ijzer, onvoldoende opname, een grotere toename van de ijzerbehoefte, enz. Pecannoten zijn een bron van ijzer en dragen dus bij aan uw dagelijkse ijzerinname. Bovendien zijn ze zeer rijk aan koper. Deze laatste neemt deel aan het transport van ijzer in het lichaam, wat helpt bij de biologische beschikbaarheid van ijzer.
Als onderdeel van een gezonde levensstijl helpen de voedingsstoffen in pecannoten bloedarmoede te voorkomen.
Pecannoten zijn rijkelijk gemineraliseerd. De mineralen die ze leveren: magnesium, mangaan, fosfor en zink, worden opgeslagen in de botten. Deze opslag draagt bij aan de botsterkte. Door deze mineralen te leveren, dragen pecannoten bij aan de botsterkte en kunnen ze worden opgenomen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Bijdragen aan het energiemetabolisme (lipiden, koper, magnesium, mangaan, ijzer, fosfor, zink, vitamine B1): Pecannoten worden gekenmerkt door een hoog lipidegehalte. Lipiden zijn de macronutriënten met de grootste energiedichtheid (1 g geconsumeerd vet levert 9 kcal aan het lichaam). Naast lipiden bevatten pecannoten talrijke micronutriënten die bijdragen aan de energieproductie. Zink draagt bijvoorbeeld bij aan de stofwisseling van vetzuren en macronutriënten. Vitamine B1, ijzer, fosfor, koper, magnesium en mangaan nemen in het algemeen deel aan het energiemetabolisme.
Antioxidant (koper, mangaan, zink): Pecannoten hebben een ORAC-score van 17940 µmol TE/100 g en een FRAP-index van 8,5 mmol/100 g. Deze twee scores samen betekenen een hoge tot zeer hoge antioxidantcapaciteit. Deze antioxidantcompetentie komt van drie sporenelementen: koper, mangaan en zink. Alle drie activeren ze de antioxiderende metalloproteïnasen (superoxide-dismutase en glutathionperoxidase).
Cardiovasculaire beschermer (vezels, oliezuur, linolzuur): Vezels en omega-6 (linolzuur) verlagen het cholesterolgehalte (met name LDL-cholesterol, bijgenaamd slechte cholesterol). Bovendien beschermt oliezuur de vaatwanden van atherosclerotische plaques. Wat het hart betreft, leveren pecannoten vitamine B1 en kalium. Beide moduleren de hartcontractie. Bovendien bevatten ze van nature weinig natrium. Het verminderen van de natriuminname helpt de normale bloeddruk te behouden. Een stijging van de bloeddruk vermoeit het hart op de lange termijn.
Haarversterker (zink, koper): Pecannoten moduleren de haarpigmentatie dankzij koper. Koper stimuleert de aanmaak van melanine: een donker pigment dat verantwoordelijk is voor de haarkleur. Ook versterken ze het haar door zink aan te brengen.
Huidbeschermer (koper, mangaan): Pecannoten zijn betrokken bij de bescherming tegen ultraviolette straling. Ze zijn geconcentreerd in koper, wat de synthese van melanine stimuleert. Zeker, melanine moduleert de kleur van de huid, maar het werkt ook als een beschermend scherm tegen zonnestralen. Bovendien draagt koper, geassocieerd met mangaan, bij aan de vorming van bindweefsels. Bindweefsel ondersteunt de huid.
Anti-bloedarmoede (ijzer, koper): Pecannoten voorkomen ijzertekort, verantwoordelijk voor bloedarmoede en disfunctie van de rode bloedcellen. Bovendien zijn ze zeer rijk aan koper. Koper neemt deel aan het transport van ijzer.
Zenuwachtige herbalancering (koper, magnesium, kalium, vitamine B1): Pecannoten dragen bij aan de werking van het zenuwstelsel. Magnesium en kalium zijn betrokken bij de overdracht van zenuwimpulsen. Koper neemt deel aan de synthese van bepaalde chemische boodschappers in de hersenen. Tenslotte is vitamine B1 essentieel voor het functioneren van het zenuwstelsel.
Remineraliserend (magnesium, mangaan, fosfor, zink): Pecannoten zijn rijkelijk gemineraliseerd. Deze mineraleninname draagt bij aan het behoud van normale botten. Bovendien bestrijden ze een tekort aan mangaan, wat botaandoeningen bevordert.
Immunomodulerend (koper, ijzer, zink): Pecannoten verbeteren de weerstand tegen infecties dankzij ijzer en koper. Bovendien bestrijden ze zinktekorten. Dit tekort heeft een negatief effect op de immuniteit.
Voedingselementen | per 100g | voor 15g | % van de ADH* per 100 g | % van de ADH* voor 15 g |
Energie (Kcal) | 737 | 111 | 37 | 6 |
Energie (Kj) | 3085 | 463 | 37 | 6 |
Lipiden (g) | 72.6 | 10.89 | 104 | 16 |
Verzadigde vetzuren (g) | 6.6 | 0.99 | 33 | 5 |
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (g) | 40.6 | 6.09 | ||
Meervoudig onverzadigde vetzuren (g) | 23.1 | 3.4 | ||
Koolhydraten (g) | 5.43 | 0.8 | 2 | 0 |
Inclusief suikers (g) | 3.64 | 0.5 | 4 | 1 |
Inclusief zetmeel (g) | 0.46 | 0.06 | ||
Voedingsvezels (g) | 8.33 | 1.24 | ||
Eiwit (g) | 11.3 | 1.69 | 23 | 3 |
Zout (g) | 0 | 0 | 0 | 0 |
Vitamine A (µg) | 29 | 4.35 | 4 | 1 |
Vitamine B1 (mg) | 0.59 | 0.08 | 54 | 8 |
Vitamine B2 (mg) | 0.12 | 0.01 | 9 | 1 |
Vitamine B3 (mg) | 1.17 | 0.17 | 7 | 1 |
Vitamine B5 (mg) | 0.82 | 0.12 | 14 | 2 |
Vitamine B6 (mg) | 0.2 | 0.03 | 14 | 2 |
Vitamine B9 (µg) | 19.8 | 2.97 | 10 | 1 |
Vitamine B12 (µg) | 0 | 0 | 0 | 0 |
Vitamine C (mg) | 0.97 | 0.14 | 1 | 0 |
Vitamine E (mg) | 1.4 | 0.21 | 12 | 2 |
Vitamine K (µg) | 3.5 | 0.52 | 5 | 1 |
Calcium (mg) | 69.8 | 10.47 | 9 | 1 |
Koper (mg) | 1.2 | 0.18 | 120 | 18 |
IJzer (mg) | 2.57 | 0.38 | 18 | 3 |
Jodium (µg) | 2 | 0.3 | 1 | 0 |
Magnesium (mg) | 123 | 18.45 | 33 | 5 |
Mangaan (mg) | 4.27 | 0.64 | 214 | 32 |
Fosfor (mg) | 277 | 41.55 | 40 | 6 |
Kalium (mg) | 409 | 61.35 | 20 | 3 |
Seleen (µg) | 5.2 | 0.78 | 9 | 1 |
Zink (mg) | 4.61 | 0.69 | 46 | 7 |
De Pecannootboom (of Pecannootboom) is een grote boom die behoort tot de familie Juglandaceae. Deze boom komt oorspronkelijk uit Midden- en Noord-Amerika en groeit snel: hij wordt snel 30 m hoog. De pecannootboom waardeert de zon, rijke, frisse en zure grond. Het heeft grote groene bladeren van 50 cm lang.
Aan het begin van de zomer onthult deze eenhuizige boom zijn mannelijke en vrouwelijke bloemen. De mannelijke bloemen zijn geelachtige, hangende katjes, ongeveer vijftien centimeter lang. De vrouwelijke bloemen zijn moeilijker te onderscheiden: ze vormen kleine groene bloemsteeljes. De Pecannootboom is een fruitboom: na de bevruchting vormen de vrouwelijke bloemen een vrucht. De vrucht van 5 cm bestaat uit een dikke groene steenvrucht (schaal) waarin de amandel zit die wij consumeren: de pecannoot. De Pecannootboom wordt ook wel “Pecannoot” genoemd. Het is een makkelijke boom in onderhoud en vereist geen goede bescherming tegen de kou.
Gemiddelde score: 4.8 ( 141 stemmen )
Boek : Pouyat-Leclère, J. (2013). Gids voor antioxidantvoedsel. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr
Website: Ugolini, S. (2021). Cholesterol: pecannoot, het wondervoedsel om het te verlagen? Medisite. https://www.medisite.fr/cholesterol-cholesterol-la-noix-de-pecan-laliment-miracle-pour-le-reduit.5621904.44.html
Website: Pecannotenboom (Carya illinoinensis), de pecannotenboom. (nd). De wereld. https://jardinage.lemonde.fr/dossier-3166-pacanier.html
Website: Carya illinoinensis, pecannotenboom, pecannotenboom. (nd). Gerbeaud. https://www.gerbeaud.com/jardin/fiches/carya-illinoinensis-pacanier-noyer-de-pecan,2419.html