De wijnstok is een kleine boom die behoort tot de familie Vitaceae. Het wordt op grote schaal gekweekt vanwege zijn fruit: druiven. Na de oogst kunnen de druiven gedroogd worden. Door het drogen worden de smaken en voedingsstoffen geconcentreerd. Dit voedingsconcentraat verhoogt de gezondheidsvoordelen: antioxidant, ontstekingsremmend, vermoeidheidsremmend, bloeddrukverlagend, enz. Daarnaast zijn rozijnen interessant voor sporters. Ze zijn rijk aan kalium en koolhydraten en bestrijden spierkrampen en stimuleren de vorming van glycogeen. Ze zijn veel meer dan alleen gedroogd fruit voor atleten. Ze zijn inderdaad van groot belang om bij te dragen aan de vitamine B9-behoeften van zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Latijnse naam: Vitis vinifera L. Botanische familie: Vitaceae. Gebruikt deel: Fruit.
Dit artikel is bijgewerkt op 21/09/2023Rozijn is een gedroogde vrucht. Het bevat daarom meer suiker dan een verse druif, de aanbevelingen voor dagelijkse consumptie zijn vastgelegd. Als klassieke behandeling of voor plezier wordt een portie rozijn ertussen geschat 20 en 30 gram per dag, wat neerkomt op drie handenvol Sultanine Raisin of Thompson Raisin, of twee handenvol Green Grape.
Om optimaal van de voordelen te profiteren, kunt u ze gebruiken:
Wij raden u aan ze te gebruiken tijdens de volgende maaltijd(en) om optimaal van de voordelen ervan te profiteren:
U kunt ze opnemen in de volgende preparaten om ze gemakkelijker in te nemen:
25 g rozijnen bevatten een aanzienlijk deel van de voedingsreferenties voor de bevolking (RNP) van de volgende voedingsstoffen: Potassium en Vitamine B9. Ze bevatten ook, in mindere mate, Selenium, van Koper, Vezels en Vitamine K.
Als zodanig, rozijnen kunnen uw gezonde en gevarieerde voeding aanvullen.
Vanwege hun fenolische componenten, micronutriënten en vezels kunnen rozijnen de cardiovasculaire gezondheidsparameters verbeteren. In feite verhogen ze de antioxidantcapaciteit van plasma en verlagen ze het cholesterolgehalte. Hierdoor helpen rozijnen de schadelijke effecten van oxidatieve stress te voorkomen en kunnen ze worden geïntegreerd in een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet.
Rozijnen beschermen het hart, omdat ze het risico op hoge bloeddruk beperken. Hoge bloeddruk verhoogt de werking van het hart, waardoor het op de lange termijn ‘vermoeid’ raakt.
Rozijnen zijn rijk aan kalium en zijn ideaal om krampen en andere spiersamentrekkingsstoornissen te bestrijden. Kalium is nodig voor de overdracht van zenuwimpulsen: het voorlopersignaal voor spiercontractie.
Een dieet dat niet genoeg vezels bevat, bevordert constipatie. Door overdag een paar rozijnen mee te nemen, wordt de vezelinname verhoogd. Rozijnen voorkomen en bestrijden spijsverteringsstoornissen (zie onze gids op constipatie en dieet).
Slank? Focus op rozijnen om het lichaam te stimuleren en wakker te maken. Ze bestaan voornamelijk uit suiker en leveren energie aan het lichaam. Bovendien dragen hun hoge vitamine B9-waarden bij aan de vermindering van vermoeidheid en voorkomen ze pseudo-depressie (veroorzaakt door vitamine B9-tekort). Ten slotte herstellen ze de normale werking van het zenuwstelsel door de toevoer van koper en kalium.
Rozijnen bevatten zogenaamde immunomodulerende micronutriënten, zoals koper, selenium en vitamine B9. Als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet versterken rozijnen het immuunsysteem.
Rozijnen dragen bij aan het voorkomen van bloedarmoede als gevolg van vitamine B9-tekort (zie onze gids macrocytische anemie en dieet). Bovendien nemen ze deel aan de mobilisatie van ijzer om rode bloedcellen te vormen, wat bijdraagt aan de koperinname. Koper neemt namelijk deel aan het transport van ijzer in het bloed. Op een ander niveau leveren rozijnen vitamine K. Deze vitamine is essentieel voor de bloedstolling.
Rozijnen helpen bij het voorkomen van aangeboren afwijkingen veroorzaakt door vitamine B9-tekort.
Bijdragen aan het energiemetabolisme (koper, koolhydraten): Rozijnen hebben koolhydraatenergie. Meer dan 90% van de energie-inname van rozijnen wordt vertegenwoordigd door koolhydraten. Deze macronutriënten worden gebruikt om energie te produceren, waardoor cellen kunnen functioneren. Daarnaast draagt koper, ook verkrijgbaar in rozijnen, bij aan de energiestofwisseling.
Anti-hypertensivum (kalium, natrium): van nature rijk aan kalium en arm aan natrium, helpen rozijnen de bloeddruk in balans te houden.
Hypocholesterolemisch (vezels): vezels verminderen de opname van voedingsstoffen, zoals cholesterol. Rozijnen matigen dus de opname van cholesterol. Bovendien bevatten ze weinig verzadigde vetzuren. Bij overmaat verhogen verzadigde vetzuren het cholesterolgehalte.
Antioxidant (koper, selenium, polyfenol): rozijnen zijn vectoren van talrijke polyfenolen, selenium en koper. Het antioxiderende vermogen van rozijnen is hoog, aangezien hun ORAC-score 4188 µmol TE/100 g bedraagt.
Cardiovasculaire beschermer (vezels, polyfenol, vitamine B9, koper, selenium): rozijnen beschermen tegen atherosclerose door hun hypolipidemische, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Controle van de bloedsuikerspiegel (vezel): Rozijnen hebben een lage tot matige glycemische index, dus hun consumptie vermindert de glycemische en insulinemische reacties.
Tandbeschermer : Rozijnen kunnen gunstig zijn voor de mondgezondheid. Er wordt aangenomen dat ze antimicrobiële fytochemicaliën bezitten die de groei van orale bacteriën die verband houden met tandziekten remmen.
Musculotroop krampstillend (kalium): rijk aan kalium, rozijnen moduleren de spiercontractie. Het lichaam gebruikt kalium om zenuwimpulsen te verspreiden: het signaal waardoor de spieren kunnen samentrekken.
Laxeermiddel (vezels): Rozijnen zijn rijk aan vezels. Vezels verhogen het fecale volume, wat de darmtransit stimuleert.
Antidepressiva (vitamine B9): Rozijnen dragen bij aan de inname van vitamine B9. Een vitamine B9-tekort resulteert in pseudo-depressie.
Anti vermoeidheid (vitamine B9): dankzij vitamine B9 verminderen rozijnen vermoeidheid.
Immunomodulerend (koper, selenium, vitamine B9): Rozijnen bevatten drie zogenaamde immuunmodulerende voedingsstoffen: koper, selenium en vitamine B9. Door hun hoge concentraties bevorderen rozijnen de goede werking van het immuunsysteem.
Ontstekingswerend (vitamine B9): Rozijnen bevatten een aanzienlijk gehalte aan vitamine B9. Dit laatste draagt bij aan de neutraliteit van homocysteïne: een pro-inflammatoir aminozuur.
Zenuwachtige herbalancering (koper, kalium): rijk aan kalium en koper, rozijnen dragen bij tot de normale werking van het zenuwstelsel. Kalium is het mineraal dat zorgt voor de geleiding van zenuwinformatie. Wat koper betreft, het neemt deel aan de vorming van neurotransmitters, moleculen die verantwoordelijk zijn voor het overbrengen van informatie tussen twee neuronen.
Anti-bloedarmoede (koper, vitamine B9): rozijnen bestrijden bloedarmoede. Het koper dat ze bevatten, neemt deel aan het transport van ijzer. IJzer neemt deel aan de productie van rode bloedcellen. Zoals vitamine B9, dat ook in hoge concentraties in rozijnen zit.
Deelnemen aan de ontwikkeling van het zenuwstelsel (foetus) (vitamine B9): Rozijnen zijn de gedroogde vruchten die het rijkst zijn aan vitamine B9. Vitamine B9 is essentieel voor de conceptie van het zenuwstelsel van de foetus.
Voedingselementen | per 100g | voor 25g | % van de ADH* per 100 g | % van de ADH* voor 25 g |
Energie (Kcal) | 321 | 80 | 16 | 4 |
Energie (Kj) | 1360 | 340 | 16 | 4 |
Lipiden (g) | 0.9 | 0.22 | 1 | 0 |
Verzadigde vetzuren (g) | 0.31 | 0.07 | 2 | 0 |
Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (g) | 0.34 | 0.08 | ||
Meervoudig onverzadigde vetzuren (g) | 0.18 | 0.04 | ||
Koolhydraten (g) | 73.2 | 18.3 | 28 | 7 |
Inclusief suikers (g) | 70.3 | 17.57 | 778 | 20 |
Inclusief zetmeel (g) | 0.5 | 0.12 | ||
Voedingsvezels (g) | 4.2 | 0.75 | ||
Eiwit (g) | 3 | 0.75 | 6 | 2 |
Zout (g) | 0.01 | 0 | 0 | 0 |
Vitamine A (µg) | 5 | 1.25 | 1 | 0 |
Vitamine B1 (mg) | 0.07 | 0.01 | 7 | 2 |
Vitamine B2 (mg) | 0.01 | 0 | 1 | 0 |
Vitamine B3 (mg) | 0.53 | 0.13 | 3 | 1 |
Vitamine B5 (mg) | 0.08 | 0.02 | 1 | 0 |
Vitamine B6 (mg) | 0.06 | 0.01 | 4 | 1 |
Vitamine B9 (µg) | 82 | 20.5 | 41 | 10 |
Vitamine B12 (µg) | 0 | 0 | 0 | 0 |
Vitamine C (mg) | 0.5 | 0.12 | 1 | 0 |
Vitamine D (µg) | 0.25 | 0.06 | 5 | 1 |
Vitamine E (mg) | 1.67 | 0.41 | 14 | 3 |
Vitamine K (µg) | 12.6 | 3.15 | 17 | 4 |
Calcium (mg) | 54 | 13.5 | 17 | 4 |
Chloride (mg) | 20 | 5 | 7 | 2 |
Koper (mg) | 0.38 | 0.09 | 38 | 9 |
IJzer (mg) | 1.7 | 0.42 | 12 | 3 |
Jodium (µg) | 20 | 5 | 13 | 3 |
Magnesium (mg) | 35 | 8.75 | 9 | 2 |
Mangaan (mg) | 0.28 | 0.07 | 14 | 4 |
Fosfor (mg) | 82 | 20.5 | 12 | 3 |
Kalium (mg) | 960 | 240 | 48 | 12 |
Seleen (µg) | 20 | 5 | 36 | 9 |
Zink (mg) | 0.24 | 0.06 | 2 | 1 |
De wijnstok is een struik die behoort tot de Vitaceae-familie. Het wordt gekenmerkt door een houtachtige stengel, een zogenaamde tak, en ranken waardoor hij zich kan vastklampen. Dankzij de ranken klimt de liaan gemakkelijk op verticale steunen: een kenmerk van lianenplanten. De bladeren van wijnstokken hebben vijf lobben. De bloemen zijn groenachtig en groeien in trossen. Na de bevruchting verschijnen de vruchten: druiven.
Bij Compagnie des Sens bieden we drie soorten rozijnen aan. Deze drie variëteiten hebben vrijwel dezelfde voedingseigenschappen. Dus als u er maar één moest kiezen, selecteer deze dan op basis van uw smaakvoorkeuren:
Thompson : een typische druivensmaak, een milde en zoete smaak, een knapperigere textuur.
Sultanijn : een typische druivensmaak, een meer uitgesproken en zoete smaak, een zachte textuur.
Groente : een typische druivensmaak, een zoete, licht pikante smaak, een zachte textuur.
Gemiddelde score: 4.8 ( 162 stemmen )
Publicatie: Olmo-Cunillera, A.; Escobar-Avello, D.; Pérez, AJ; Marhuenda-Muñoz, M.; Lamuela-Raventós, RM; Vallverdú-Queralt, A. Is het eten van druiven gezond? Voedingsstoffen 2020, 12, 54. https://doi.org/10.3390/nu12010054
Boek : Pouyat-Leclère, J. (2013). Gids voor antioxidantvoedsel. Thierry Souccar Editions & La Nutrition.fr
Website: Vine - Definitie en uitleg. (nd). Techno-Science.net. https://www.techno-science.net/glossaire-definition/Vigne.html#:%7E:text=De%20vines%20are%20of%20vines,chemical%20content. . . ).
Website: De druif. (nd). Verse groenten en fruit — Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-de-plantes-grimpantes/Raisin/choisir-le-Raisin