Gedroogde mango's: gebruik en voedingsvoordelen

• Draagt ​​bij aan de energiestofwisseling (koolhydraten): gedroogde mango's hebben een hoge energiedichtheid. Deze energie bestaat voornamelijk uit koolhydraten. Koolhydraten zijn de geprefereerde energiebron voor het lichaam en de eerste die de energievoorraden aanvullen.

• Fotobeschermer (carotenoïden): een onderzoek analyseert het carotenoïdengehalte in gedroogde mango's. Ze sluit af met de meer dan interessante aanwezigheid van bètacaroteen in gedroogde mango's. Carotenoïden, provitamine A, dragen bij aan het behoud van het gezichtsvermogen: ze nemen deel aan de synthese van rodopsine (lichtgevoelig pigment aanwezig in het netvlies), de synthese van fotopsines (eiwitten van de kegelcellen van het netvlies) en de regeneratie van het oog en het netvlies epitheel.

• Antioxidant (bètacaroteen): bètacaroteen vertegenwoordigt meer dan 50% van de carotenoïden in gedroogde mango. Bètacaroteen neutraliseert vrije radicalen, waardoor gedroogde mango's een lichte antioxiderende kracht krijgen.

De mangoboom is een boom die behoort tot de familie Anacardiaceae. Deze meerjarige, houtachtige tropische plant kan 20 m hoog worden. De mangoboom groeit op zandige, goed beluchte en goed doorlatende grond. Na drie jaar onthult de mangoboom eindstandige, geurige bloeiwijzen met vijf bloemblaadjes. De bloeiwijzen bestaan ​​uit duizenden kleine oranje bloemen. Uit deze bloeiwijze zal de mango geboren worden, een tropische vrucht in de vorm van een steenvrucht.

De mangoboom komt oorspronkelijk uit Noord-India. Het werd in tropische gebieden geïntroduceerd voor de teelt van zijn fruit. De schors, bladeren en wortels worden in de traditionele geneeskunde op talloze manieren gebruikt: de strijd tegen tetanus, diuretica, koortsverdrijvende eigenschappen, hypocholesterolemische eigenschappen, enz.

Mango's worden gewaardeerd om hun milde en zoete smaak. Deze climacterische vrucht is echter erg kwetsbaar. Er wordt geschat dat 30 tot 50% van het geoogste fruit verloren zal gaan. Ze zijn daarom het onderwerp van veel agrofoodonderzoek met als doel de beste manier te ontwikkelen om mango's te exporteren zonder ze te veranderen. Het uitdrogen en drogen van mango's zijn momenteel de meest effectieve methoden om over de hele wereld te profiteren van hun deugden en smaken.

In de kruidengeneeskunde worden mangobladeren traditioneel gebruikt bij de behandeling van lipidemiestoornissen: een aftreksel van mangobladeren helpt het lipidenmetabolisme te reguleren.

Er is inderdaad een wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de waarheidsgetrouwheid van deze praktijk. Ze besluit positief door het voordeel van mangobladeren uit te drukken bij de behandeling van lipidemiestoornissen (hypercholesterolemie of hypertriglyceridemie). Deze eigenschap komt van mangiferine, een polyfenol. Mangiferine verbetert dyslipidemie. De exacte werkingsmechanismen blijven echter onduidelijk.